Cos'è brigata di sala?

La brigata di sala è il team di professionisti che si occupa del servizio nel ristorante o in altri locali di ristorazione. Tra le varie figure presenti nella brigata di sala ci sono il maître, il sommelier, i camerieri, i commessi di cucina, i responsabili del servizio e i baristi.

La brigata di sala si occupa di accogliere e servire i clienti, prendere gli ordini, trasportare i piatti e le bevande, consigliare i clienti sulle scelte del menu e dei vini, preparare e pulire i tavoli, gestire le prenotazioni e assicurare che il servizio sia efficiente e di alta qualità.

Un buon servizio in sala è fondamentale per garantire una piacevole esperienza al cliente e contribuire al successo del locale. La collaborazione e la coordinazione tra i membri della brigata di sala sono quindi essenziali per assicurare un servizio impeccabile e soddisfare le esigenze dei clienti.